游客,你好!登陆/注册
滚动排行政务暖闻 国内国际社会军事辟谣知事 文化司法投诉图片视频 体育娱乐财经科技专题
首页资讯财经产经正文

为何网红餐厅屡屡“翻车”?:“胖哥俩”两门店被立案调查

新京报2021-08-23 21:19:040阅

作为餐饮服务提供者,既要重视自己的品牌和声誉,更要正视自己的安全责任,平时不能疏于监管。更不能后知后觉。,总之,无论是网红餐厅,还是知名品牌连锁店,终究要回归到提供饮食本质,围绕质量、味道、服务等提升核心竞争力,以此来吸引消费者

作为“食安卫士”的监管部门,不妨多多利用科技“新手段”,比如采取餐饮环节“互联网+明厨亮灶”等举措,逐步消除监管盲区。继而实现实时全链条监管。,当然,舌尖上的“安全”不能仅依赖于餐厅自觉,值得各方尤其是餐厅主体积极作为补上漏洞

被曝光的“胖哥俩肉蟹煲”涉事门店,不仅没有“食品安全大于天”的意识,而且在上级授意下违规处理食材。绝不只是餐厅管理漏洞问题。,

download 图2/4
▲7月16日,胖哥俩肉蟹煲凯德MALL大峡谷店,前一天宰杀的螃蟹没有用完,后厨员工将剩下的螃蟹放在冰箱里冷藏,看起来已经不是很新鲜。新京报记者韩福涛 摄
“地基不稳,地动山摇。”一家餐饮企业应该深知这个道理,食材内里发霉,再怎么处理包装也骗不了众多消费者的嘴,一尝就露馅

人们不禁要追问,为何知名连锁餐厅经不起审视?一查就“黑”。,网红餐厅屡屡“翻车”,频频击穿消费者的信任“底线”。这几个月来,从奈雪的茶、华莱士炸鸡再到杨国福麻辣烫,食品安全的警钟一再敲响

靠着高颜值、高档次、营销套路“出道”的网红餐厅,不将食品安全当回事,在修炼“打卡地”的道路上越走越偏,以致本末倒置。最终脱离了餐饮的本质。,一桩桩食品安全事件,就像关掉了网红餐厅的滤镜,使其瞬间原形毕露,也让消费者明白一些所谓的网红餐厅压根名不副实

,脱离健康餐饮本质的网红餐厅。只能沦为徒有其表的“拍照圣地”

download 图1/4
▲8月23日,胖哥俩肉蟹煲回应食品安全新闻,涉事门店停业整顿。图/胖哥俩PGL官方微博

实习生\?耿心玥\?校对\?李立军 新京报评论员\?徐秋颖\?编辑 丁慧

不得不再次印证一个事实,脱离健康餐饮本质的网红餐厅。只能沦为徒有其表的“拍照圣地”。,

download 图4/4
▲6月30日晚上,胖哥俩肉蟹煲合生汇店,当天剩下的熟鸡爪,留到第二天经过热水清洗后,继续给顾客食用。新京报记者韩福涛 摄
回头看看,这些年网红餐厅“昙花一现”居多,能“长红”的餐厅少之又少

一系列的违规操作。最终导致食客就餐后出现腹泻等症状。,说白了,涉事门店就是为了最大化节约成本,明知违法仍将“过期食材继续用”。后厨工作人员也深谙餐厅“潜规则”,不惜工夫地“拯救”过期食材

不过,即便有名人效应加持。也没能避免网红餐厅的通病——栽倒在食品安全的“红线”上。,

download 图3/4
▲6月30日,胖哥俩肉蟹煲合生汇店,后厨员工按要求将土豆变质腐坏的部分切掉,剩余部分还会继续使用。新京报记者韩福涛 摄
近年来,随着人们生活水平的提高,人们对餐厅的要求也不局限于色香味形。正是在这样的背景下,一批擅于网络营销的网红餐厅靠着“好故事”的营销手段,吸引了大批消费者前往打卡,甚至明星艺人也开始跨界餐饮行业

然而。被其列为第一卖点的“食材新鲜”却被现实狠狠“打脸”。卧底记者暴露出后厨的“秘密”——两家门店冷藏隔夜的蟹、开水煮过期土豆俨然已是惯常操作。,记者卧底的“胖哥俩肉蟹煲”,属于颇具规模的一家网红餐厅企业,在全国130多个城市拥有400余家门店

所以,餐饮企业主动“曝光”更能增加信誉,让食材加工到烹调上桌都在消费者眼皮底下。或许这才能让人吃得明白、吃得放心。,涉事企业也在其官微表示,要“加快阳光厨房建设,接受消费者的监督”

随即丰台区、朝阳区市场监管部门对两涉事门店依法进行立案查处、开展调查。并对辖区内该品牌其他门店开展专项检查工作。,“隔夜死蟹当现杀活蟹卖;土豆腐烂发馊后加工继续使用;菜单上500g一份的肉蟹煲只上430g……”据新京报报道,网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”存在售卖过期食材现象。针对此事,该餐饮企业表示,涉事门店已关闭停业整顿,将开展自查并配合监管部门检查

如此重罚之下,还有餐饮企业以身试法、明知故犯。就必须付出应有的代价。,餐饮企业被曝光的违法行为,不单是“丢了西瓜捡芝麻”,更是自毁信誉、自砸招牌。新修订的《食品安全法实施条例》明确规定,对故意违法、性质恶劣、后果严重的行为,除了对企业进行处罚外,还要对企业法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款,最高可处其上年度从企业所获收入的10倍

阅读约需3.5分钟,全文1889字

评论列表共0条

    今日推荐

    首页资讯财经产经正文

    相关资讯

    热点资讯