今年以来猪肉涨价近10% 鸡肉降价11.26%但还是不香
原标题:数据 | 今年以来猪肉涨价近10%,鸡肉降价但还是不香
文 | 张媛 何苗
猪肉价格一直在涨,那今年涨了多少?虽然猪肉、牛肉都在涨,但羊肉和鸡肉却降了。
今年以来猪肉涨了近10%
截至8月19日,今年以来猪肉集贸市场均价由每公斤51.23元增长至55.98元,累计涨幅在9.27%。
9.27%的涨幅算不算多?同时期,最贵的牛肉集贸市场均价涨幅1.48%,羊肉降了0.39%。
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截至8月19日,涨价最厉害的猪肉,集贸市场均价同比增速近60%。不过,从整体上来看,今年以来,包括猪肉在内的各种肉类涨价趋势在逐渐放缓。
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鸡肉降价
各种肉都在涨价,但鸡肉却降了,而且降幅还不少。今年以来,白条鸡集贸市场均价由每公斤24.68元(1月1日)降至21.9元(8月19日),累计下跌11.26%。
据农业农村部监测,最近一周(8月24日至30日),白条鸡批发价每公斤16.71元,同比下降8%,已持续8周低于去年同期。
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猪肉、牛肉都在涨,为什么鸡肉却降价了?根本上来说,这同鸡肉供需密切相关。
白羽鸡出苗量“过剩”
卓创资讯数据显示,截至8月26日,国内白羽肉鸡8月总出苗量达到4.381亿羽,环比上涨2.24%。除去8月中下旬,鸡苗出苗量有一定减少外,多数时间供应量呈缓慢增加趋势。
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屠宰企业库存走高
与此同时,8月第四周,白羽肉鸡屠宰企业产品库存达到64%,较上周走高5个百分点。
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相对于鸡肉,中国人更爱吃猪肉
在需求端,受疫情影响餐饮消费需求整体疲软,麦当劳、肯德基等主打“鸡肉”消费的快餐巨头们相继安排上“促销”战。
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但就中国本身的肉类消费结构而言,吃鸡肉的需求明显低于吃猪肉。据OECD(经济合作与发展组织)数据,2019年,中国猪肉消费量总计4479.1万吨,是禽类消费量(2284.5万吨)的近2倍。
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在人均消费量方面,2019年中国人均禽类消费量为14千克,低于全球平均水平(14.7千克/人)。
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猪肉8年涨价116.72%,鸡肉仅涨23.24%
从历史数据来看,8年前,每公斤猪肉集贸市场均价是25.83元(2013年1月2日),截至2020年8月19日,每公斤均价涨到了55.98元,累计涨幅达到116.72%。与之相比,牛肉、羊肉、羊肉均价8年间涨幅分别为54.93%、36.84%和23.24%。
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其中,在2019年牛肉、羊肉和白条鸡均价增速达成近6年以来增长小高峰的同时,猪肉均价增速暴涨至149.2%。
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今年以来,猪肉集贸市场均价涨了近10%,最贵的牛肉也涨了近1.5%,未来还会继续涨价么?
山西证券分析称,结合生猪生产逐步恢复和猪肉消费需求释放等因素,预计后续猪肉价格仍将维持高位震荡的局面。7月全国生猪存栏环比增长4.8%,同比增长13.1%。这是继6月份能繁母猪存栏同比增长后,生猪产能恢复的又一个重要拐点。
据国家统计局新闻发言人付凌晖,总的调查情况来看,生猪存栏量是逐季上升,但生猪生产供给情况还处于一个紧平衡,高位运行还会持续一段时间,总的看大幅上涨可能性不是很大。
责任编辑:邓健
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