日媒:日本居酒屋因新冠疫情禁酒令陷入窘境
原标题:日媒:日本居酒屋因新冠疫情禁酒令陷入窘境
《日本经济新闻》网站5月18日文章,原题:日本居酒屋因新冠禁酒令陷入窘境 在与妻子经营约10年后,西村清隆(音)在今年3月底关闭了他位于东京郊区的居酒屋。此后,夫妇搬到京都府的绫部,打算从事山区管理工作,而且还能打打猎。“新冠疫情迫使我们搬家,”43岁的西村说,尽管推出外卖服务并得到房东的让利,但他仍难以支付每月17万日元(约1万元人民币)的店租。
从寿司屋到正宗中餐馆,再到时尚的西方餐厅,日本拥有全世界最丰富的餐饮场所。“餐饮服务行业和日本的饮食文化,为日本提供世界级的软实力。”安永战略咨询合伙人小林信子表示。众多游客来到日本尽享无数美食,以至于前首相安倍晋三将观光美食产业列为日本战略增长支柱之一。但一再持续的疫情紧急状态正使日本餐饮业面临生存威胁。4月25日,日本第三次发布“紧急事态宣言”。最新的法令主要针对餐馆,但与第二次仅要求它们早打烊不同,这次禁止出售高利润的酒精饮品。政府希望降低食客在密闭公共空间内传播病毒的风险。
然而,早打烊和随之而来的营业额骤降,以及全面恢复营业日期被一拖再拖,早已令一些店主难以支撑。从去年2月到今年4月,因疫情申请破产的各类企业达到1299家,其中223家来自餐饮服务业,占比最高。许多决心熬过疫情的餐馆经营者正大举借债。日本餐饮服务协会的数据显示,59家上市餐饮服务企业的短期贷款已增至疫情前的4.6倍。
外国游客的消费也不见踪影。日本观光厅的数据显示,2019年,赴日游客花费4.8万亿日元,其中超过20%被用于饮食。该行业也在失去另一个关键顾客群:日本工薪族。几十年来,日本大城市的工薪族养成回家前小酌几杯的习惯。但如今,许多人在家里工作,而且更年轻的一代人不再认为有义务陪老板出去喝酒。此外,年纪较大的居酒屋老板眼看要到退休年龄,但他们既找不到接班人,也没有找到能收购他们店的人。
不过,也有中小型餐馆仍在努力完善自身的“独特价值”,即氛围和服务。今年2月,一家专门面向单人用餐者的居酒屋在北海道开张。这家居酒屋提供私人饮酒隔间,并配有可供智能手机等设备充电的电源插座,客人可使用消过毒的平板电脑进行点餐。店老板大坂广谷(音)表示,这种安排是为了给厌倦所有社会限制措施的人一个安全的饮酒场所,“即使是在疫情期间”。(作者柴田奈奈,王会聪译)
责任编辑:张玉
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