吴世春称咖啡生意不能过于神话:形不成“星巴克”,溢价能力和壁垒也不会高
新浪财经《财之道》 杨雪梅
新浪财经讯 5月26日下午消息,由新浪财经、新浪科技联合主办的创投沙龙《财之道》第三期正式上线,本期主题是《融资频频,咖啡赛道的“危”与“机”
》。沙龙上,梅花创投创始合伙人吴世春、鱼眼咖啡创始人兼CEO孙瑜、中啡创始人兼CEO 郭磊、One Quater主理人张艳围绕咖啡赛道发展的机遇为风险展开深度讨论。
吴世春表示,咖啡生意中,鄙视链就像一个金字塔,底部是更大众的生意,更能赚钱的,顶端更小众,基本上很难赚到钱,开单店精品咖啡可能会是很多人的梦想,但是很难赚到钱。
他强调,咖啡生意不能过于神话,它如果不能形成像星巴克这样一个品牌的话,溢价能力和壁垒也并不是那么高。此外,供应链如果比较透明,大家做现磨咖啡或者是冷萃,做出来的品质差别非常小。没有那么强的辨识度,没有那么强壁垒的生意,非常容易把毛利压到很低,又被房租和人工吃掉很大一块。
“如果你能做成品牌的信仰,就能有很忠实的客户来消费商品之外的东西。像星巴克现在也不只是卖咖啡、果汁,网上小酒馆都开始卖起来了,它已经变成一种新型的业态,咖啡只是它很大的一个切入点,它可以推各种衍生品和新品,反复销售给它的忠实粉丝。”
吴世春表示,有人以拿到星巴克的杯子为荣,这就是其粉丝的价值。能往这方面做,咖啡品牌才会有壁垒,才会有投资价值。否则很多生意都是没有投资价值的。
此外,吴世春还提到,精品咖啡的路线,可能会把其中的一些品作为极致性价比的引流款,把用户吸引过来,从而用私域流量的方法把他粘住,这可能是一种通行的解释。以前瑞幸,给用户送券让他们白喝咖啡,实际上是先收割一批用户群,后面可以运营这些用户。用户拿券也不是白拿,必须下载它的小程序,必须完成它复杂的分享券的工作才能拿到券,无形之中,就把用户的运营周期拉到两三年甚至更长的时间去算,获得用户以后,准备把它当作一个多长时间的用户去运营。
“我觉得这是一个更长时间的资本的算法。当然这个算法的前提是你能融到足够多的钱烧这个事情,得有资本相信你这个故事。如果没有资本相信这个故事,第一步就走不通,可能一亏就死掉了。”他表示,所以,咖啡从某种程度上也得先战略性亏损,“为什么瑞幸咖啡的老陆(瑞幸咖啡创始人、董事长陆正耀)既在造车,也在卖咖啡,这两个都是战略性先亏损,估计用同一套故事去忽悠投资人的。”
责任编辑:蒋晓桐
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