沙县小吃上榜第五批国家级非遗名录 将制定产品及门店管理标准
原标题:沙县小吃上榜第五批国家级非遗名录,将制定产品及门店管理标准
新京报讯(记者 王萍)6月10日,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项,沙县小吃制作技艺等上榜。新京报记者了解到,截至目前,沙县小吃在全国门店有8.8万家,约6万沙县人从事沙县小吃,带动约30万人脱贫致富。
据公开报道,沙县小吃的诞生地福建三明市沙县处于地少人多、资源稀缺的山区地带,当地经济发展在很长时间里备受制约。直到上世纪90年代初,若干走出沙县的小吃经营者,靠着几样本地招牌菜在外地“试水”成功,这才逐渐开启沙县小吃的产业传奇。在“亲帮亲,村带村,县学县”的模式下,越来越多的沙县人奔向全国各地,将这个源自福建小城的餐饮文化发扬光大。
就在日前由中国烹饪协会举办的2021餐饮质量安全提升行动宣贯推广会上,沙县区人大常委会副主任、小吃产业攻坚组副组长、沙县小吃集团有限公司主任王仁伟介绍,截至目前,沙县小吃在全国门店有8.8万家,约6万沙县人从事沙县小吃,带动约30万人脱贫致富。沙县小吃一年营业额达500亿,在62个国家开设了沙县小吃店。
资料显示,沙县小吃产业的不断发展,让沙县由贫到富,小吃产业也随之成为沙县的支柱产业。2018年,沙县农村居民人均可支配收入18706元,人均GDP位列全省前五,实现全面脱贫。
沙县小吃能够快速发展,成为国民小吃,与沙县小吃的品质和安全有必然联系。王仁伟说:“从口味来说,沙县小吃清淡,烹饪过程中少油、少盐、少糖。第二,沙县小吃烹饪工艺多使用烫、蒸、炖、煮,少用煎、炸、腌工艺,符合现代健康饮食要求。”此外,沙县小吃食材选择大多都是米、面、豆,以及肉类,纤维高,热量低,符合目前食品品质和安全要求。
王仁伟介绍,多年来,沙县县委、县政府成立小吃同业工会、小吃集团,推进中央厨房的建设,对食品食材安全进行监管。“我们也注意到,沙县小吃因为全国门店比较多,质量难以把控,存在不少质量安全隐患。”下一个阶段,沙县小吃将制定核心产品标准和门店经营者管理标准,强化品牌维权保护、食品安全监管、供应链建设等。
责任编辑:张亚楠
美团滴滴拼多多都下场了 社区团购为什么又火起来?
记者|周伊雪万亿规模的市场、高频刚需、线上渗透率低,令生鲜电商在过去数年间吸引众多资本和互联网巨头争相涌入。今年,在新冠肺炎疫情的催化之下,整个生鲜电商行业发展提速。0000互联网巨头违法并购再被罚 43张反垄断罚单透露哪些信号
互联网巨头违法并购再被罚43张反垄断罚单透露哪些信号作者:吴斯旻[多名受访专家称,出于进一步整合产业资源、丰富旗下产品服务类型、拓展平台生态圈的需要,近年来,成熟型平台企业的业务版图不断扩大,此次公布的43张罚单,彰显了日后执法机构加强对该方面并购监管的决心。]平台型巨头借助并购形成垄断、通过收购限制竞争的行为正迎来更猛烈的“监管风暴”。0001深圳重金支持卫星及应用产业发展 最高3亿元项目资助
深圳市发改委昨天(7日)发布了《深圳市关于支持卫星及应用产业发展的工作意见》(简称《意见》),从打造特色应用场景、增强自主创新能力、夯实基础设施建设、完善产业配套环境、建立行业保障机制五个方面推出16条创新举措,拟将深圳打造成全球卫星及应用产业创新高地。0002天津、济南、西安 北方哪个城市房价最令人担心?
来源:米宅12020年,2021年,如果用一个字形容中国北方的城市房价。无疑是一个“衰”字。在大城市里面,除了独一无二的北京,除了独二无二的西安。剩下的几乎一个德行。新房市场横盘阴跌,二手市场跌跌不休。直到2021年的年中,似乎这一轮下跌周期还没有完全结束。那么,今天我们就来盘点一下。在当下这个时点,北方哪个城市房价最令人担心?2衰——最具有代表性的当属天津。0001