“植物肉”火了!这种素食,真的能减肥吗?结果惊人→
原标题:“植物肉”火了!这种素食,真的能减肥吗?结果惊人→
近段时间,一类叫做“植物肉”的食品走俏市场。“植物肉”月饼、“植物肉”水饺、“植物肉”粽子,还有“植物肉”的春卷、三明治,品种相当丰富。
这些食品销量也不低,尤其受到减肥和健身人士的喜爱。那究竟什么是“植物肉”?它是拿什么做的?
种类繁多 “植物肉”产品走俏
在我国餐饮界,一直都有做仿荤素肉的传统。走进素菜馆,看着是一桌子鸡鸭鱼肉,实际都是用豆腐等原料做成的。而新近走红的“植物肉”,号称是仿荤素肉的升级版,不仅形似而且神似。
{image=1}
据专家介绍,“植物肉”严格来讲应该叫“植物基肉”,顾名思义,就是以植物原料为基础,模仿肉的色、香、味及物理状态而制成的产品。目前大多数“植物肉”的制作原料是大豆。
{image=2}
北京工商大学食品与健康学院教授 李健:我们是通过一种挤压的手段,通过高温、高剪切、高压,使大豆蛋白的分子结构打开,打开之后重新形成纤维状的、类似于肉的结构。
“植物肉”产品含脂肪、淀粉和调料 热量大幅提升
不少减肥和健身人士都会把“植物肉”当作是真正肉类的替代品,想着既过嘴瘾,又不会长胖。“植物肉”真的如此神奇吗?
{image=3}
专家告诉我们,虽然“植物肉”属于素食,但为了追求类似真肉柔嫩多汁的口感,“植物肉”产品当中往往会加入一定量的脂肪,因此热量并不低。
{image=4}
北京大学第三医院运动医学研究所研究员 常翠青:为了满足好一点的口感,“植物肉”产品里边会添加一些植物油,或者其他口感比较好的油脂,比如棕榈油,虽然它是植物油,但是饱和脂肪含量也比较高,不注意的话,它也会增加体重的,尤其是大量摄入的话。
{image=5}
除了脂肪,为了质地更嫩滑,“植物肉”产品中往往还会添加淀粉,再加上用来调味的调料,这些都让“植物肉”在更好吃的同时,热量也升了上去。
有数据显示,100克“植物肉”能产生大约221大卡的热量,而100克牛肉的热量约为250大卡,两者可谓不相上下。而让很多减肥人士避之不及的主食米饭,每100克热量只有129大卡。也就是说,吃几口“植物肉”,就能顶上一碗米饭的热量了。
责任编辑:邓健
冯仑微博回应涉嫌合同欺诈被立案:遭遇诽谤的有关事宜,已向警方报案
冯仑发微博回应涉嫌合同欺诈被立案一事:关于冯仑先生遭遇诽谤的有关事宜,冯仑先生已经向警方报案,案件已受理,后续事宜交由公安机关处理。责任编辑:李墨轩0001星辰教育肖逸群:4000万的血泪教训 我做大班直播和投放踩过的坑
大班直播在产品技术的入场券,一年就是千万起。文|星辰教育CEO肖逸群这不是一篇标题党。做大班直播,我真的交了4000万的学费。我是肖逸群,星辰教育CEO,原品牌名叫轻课。这是我第11次创业,做了5年,从思享空间、轻课、到星辰教育。现在公司几百人,很幸运,还活着。我经历了几乎所有的微信红利:2015年,最开始的微信群讲座,我做了思享空间,半年做了40万公众号粉丝,拿到第一笔投资;0002中国食糖自给率70%背后:国产糖竞争力不足 糖价倒挂
9月1日,中央全面深化改革委员会第十五次会议召开,会议强调,要把保障粮食安全放在突出位置。食糖安全是粮食安全的有机组成部分。食糖安全的话题也引发更多关注。从供需来看,国产食糖产量无法满足国内需求。据统计,2018/2019年度,国内食糖消费量为1520万吨,其中国内产糖1076万吨,自给率为70.79%;进口量为324万吨。0000云鸟科技发官微声讨CEO的编辑发声 账号是谁注销的?公司现在怎么样?高管们都去哪了?
{video=1}曾经的物流独角兽企业云鸟科技欠薪“跑路”,10月30日公司官微突然发布声讨CEO的消息。这位28岁、7月入职的官微编辑讲述了是什么让他们“情急之下”发微博,“钉钉业务群一下变成讨薪群”。本周一他在劳动仲裁时听说,微博被删,紧接着被注销,“是高管登录了账号”。责任编辑:张亚楠0001中国石化、中建集团主要领导调整
来源:国资小新2021年11月16日下午,中国石油化工集团有限公司召开中层以上管理人员大会。中央组织部有关负责同志宣布了中央关于中国石油化工集团有限公司董事长、党组书记调整的决定:马永生同志任中国石油化工集团有限公司董事长、党组书记,免去其中国石油化工集团有限公司总经理职务。上述职务任免,按有关法律和章程的规定办理。0001