继秋刀鱼后,日本面临“海胆荒”,价格飙升一倍
市场资讯2021-10-25 11:33:040阅
由于北海道接连发生海胆大量死亡的灾害,导致日本海胆价格持续上涨,已猛增至去年的两倍。俄罗斯产海胆也生长不佳,因受灾严重的日本北海道东部地区产海胆的捕获量减少,导致其他产地的海胆价格上涨。餐饮店面临着很容易亏本的风险。
海胆是日本最受欢迎的寿司食材之一,但有寿司店的进货负责人表示“说实话,都不想放海胆了,但就算价格贵也不能不放”。据称,去年这个时期,100克海胆的进货价为2700至2800日元(约人民币151.83至157.42元)左右,今年则飙升至5500日元(约人民币309.28元)左右。
在日高地区等北海道太平洋沿岸海域,9月以来因浮游生物大量繁殖而发生赤潮灾害。随后确认到大量海胆和鲑鱼死亡。截至10月8日,根室、钏路、十胜、日高4个地区的海胆经济损失额共计超过45亿日元。由于有些地区的调查工作尚未结束,今后损失可能还会继续扩大。
在北海道东部地区,也有渔协出现了海胆死亡9成以上的情况。海胆从放流到渔获需要4年,大量死亡的影响将长期存在。
普通消费者在鲜鱼店等购买的海胆价格会更贵。因为鲜鱼店以跟寿司店一样的价格采购,再加上利润之后销售。有些北海道的大型回转寿司连锁店也暂停提供海胆。
责任编辑:于健 SF069
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