2021年火锅界“冰火”两重天

穆瑀宸来源:时代周报整个火锅餐饮行业的发展趋势是“倒闭潮”和“两极分化”。2021年，火锅界“不太平”。海底捞、呷哺呷哺等火锅巨头们，没有扛住业绩压力，纷纷宣布逐步关闭旗下门店，“断臂止血”成无奈之举。而另一边则是哥老官、大辉哥、大龙燚、巴奴等一众火锅品牌们，开始打造“副品牌”、“火锅+”，寻找第二增长曲线，混得“风生水起”。

穆瑀宸来源:时代周报整个火锅餐饮行业的发展趋势是“倒闭潮”和“两极分化”。2021年，火锅界“不太平”。海底捞、呷哺呷哺等火锅巨头们，没有扛住业绩压力，纷纷宣布逐步关闭旗下门店，“断臂止血”成无奈之举。而另一边则是哥老官、大辉哥、大龙燚、巴奴等一众火锅品牌们，开始打造“副品牌”、“火锅+”，寻找第二增长曲线，混得“风生水起”。