高温牛排盘子,牛排盘子和普通盘子的区别

牛排应该用什么盘子装

材料

原料： 沙朗牛排1块（Top Loin cut，0.8盎司）

调料： 盐，胡椒，橄榄油

香草黄油： 意大利香草，室温黄油

切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀，然后放回冰箱冷藏。

（啰嗦：没有香料也可以的。）

做法

1. 牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；（啰嗦：水分不擦干煎的时候会出水，牛排太冰也会出水。）

2. 平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气（这个很重要）；

3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；

4. 将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟；

5. 不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟；

6. 时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟（啰嗦：有烤箱，每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。）

7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来（啰嗦：这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩）；

8. 就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。（啰嗦：可以放在烤箱里或者微波炉里。）

9. 最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

牛排铁盘怎么加热?

牛排的铁盘有专门烤牛排的盘子的或者是碟子等等

直接放在火上面加热就可以了呀，

你买的是什么样子的？有商品说明的。

怎样让煎出来的牛排肉质特别松软

一般西方人腌制肉类，是为了让肉更美味，不是像我们中国人腌制肉类是想把肉腌制松软。牛排肉质松软程度是与选用什么品种的牛肉，和牛身上什么部位的肉决定的，与腌制没有多大的关系。还有老外腌制牛肉一般不用松肉粉、豆粉或味精、鸡精。在腌制时可以用白兰地和红酒或其它酒类，这主要是做什么口味来决定放什么酒，或决定不放酒。在煎牛排时也可以放酒，但这时加的酒主要是指葡萄酒。而在做汁时可加的酒品种就多了

以葡萄酒为例：

在腌制时的量，用酒把牛肉淋一遍即可。

在煎制时的量，次数较频繁，但每次都只有几滴。

在做汁时的量，两茶匙即可。

自己在家怎么煎牛排好吃

香煎牛排

主料：牛排（2人份）、西兰花（4朵）。

辅料：黄油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、烧烤酱（2勺）、蚝油（2勺）、料酒（1瓶盖）、生抽（1勺）、罗勒叶（2片）。

厨具：平底锅。

做法：

1、准备好牛排，记得用刀背把肉敲松哦。

2、然后在牛排抹上盐和胡椒粉。取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺，倒入2勺蚝油。兑入料酒调匀成汁。

3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。

4、热锅融化黄油。下牛排煎5分钟。

牛排为什么用木盘

美观，好看，给人视觉上的冲击。

在牛排馆，牛排的摆盘总是有那么多花里胡哨的样式。一盘摆设美观的牛排会让人心情愉快，并且食欲大开。

西餐牛排摆盘：1、牛排盘子：圆形盘、木盘甚至方盘都是不错的选择。如果家里面没有很适合的西餐盘的话，就简单的没有图案的白色盘子也是不错的选择哦，一般选择8至10寸的。重点是盘子和食物相搭配才是最重要的。2、西餐垫餐：尽量选择纯色的西餐餐垫，放在牛排盘子底下，更能凸显出牛排，同时也防止油污溅在桌子上。3、配菜：选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，最好是两个颜色搭配在一起，以清口为主。

一般牛排盘子多大深浅?

【尺寸】：6寸---直径15CM左右

大小适合零嘴碟/点心盘

7寸---直径19.5CM左右 大小适合糕点盘/点心盘

8寸--直径20.5CM左右 大小适合蛋糕盘/沙拉盘｛西式早餐盘｝

10寸---直径26CM左右

大小适合牛排盘 ｛专业西餐厅推荐款｝

10.5寸-直径26.5CM左右 大小适合牛排盘｛专业西餐厅推荐款｝