全聚德复苏迹象难觅 周延礼:公司历史很厚重但不能倚老卖老
原标题:全聚德复苏迹象难觅,周延礼:公司历史很厚重,但不能倚老卖老
{image=1}
记者 | 可达
在出任全聚德(002186.SZ)总经理将满一年的日子,周延龙出现在了和平门百年老店,一场新菜品发布会。
无论是对北京文化、老字号还是餐饮业,曾在东来顺担任“掌门人”多年的老北京人周延龙都不陌生。但对于他而言,2019年12月调任全聚德仍然有着不同的意义,这是一家公众公司,从业绩到一举一动都会曝光在市场的关注之下。
对于全聚德而言,迎来一位新“舵手”同样重要。从2013年开始这家老字号的收入开始原地踏步,到最近三年净利润开始大幅下滑,口碑和业绩一样饱受质疑。
在外界看来,周延龙的出现是作为“变革者”的角色,面对疫情对餐饮市场的冲击和全聚德前三季度超过2亿元的亏损,他提出了取消服务费、降低人均消费、推行年轻化等一系列措施,试图把这家高度依赖旅游业的老字号拉回到本地消费场景。
11月18日,发布会上周延龙开门见山的说道,“全聚德的历史很厚重,但餐饮是为了满足人们的日常需求,不能倚老卖老。”“全聚德是国企,是上市公司,但终归到底是餐馆,要回归餐饮本质。”
全聚德和平门百年老店一楼,尽管整体仍是仿古式的中式风格,但当天召开发布会的大厅刚刚装修一新,采用的是现代简约风格,这是全聚德的一种新尝试。
界面新闻记者当天试吃了部分新菜品,其中有些应用了分子料理,还有部分经过改良的北京传统小吃,调整后口感偏甜更加契合年轻人的口味,据悉新菜品将在12月正式面市。
在“求变”背后,周延龙曾告诉记者,全聚德在吸引本地客源和年轻客源这两部分上做得不好。随着疫情的影响逐渐褪去,如今全聚德开始推进一系列既定的改革措施,试图挽回曾经流失的消费者。
同为老字号的东来顺,在周延龙掌舵时期并不保守,近年来推出了单人小火锅,旗下子品牌打入了盒马生鲜卖场,很重视在本地消费场景的下沉,而这正是全聚德所缺少的“接地气”,周延龙能把这种改变带到全聚德吗?
中国食品产业分析师朱丹蓬对记者表示,全聚德的改变在最近大半年里比较明显,这次可以看到它的消费场景改变、品质改善、性价比提高。但是要靠单一的改变想马上挽回市场和消费者应该还没那么快,可以看到现在的消费者对于全聚德的观念比较固化,所以还需要更多的时间。
作为一家上市公司,全聚德的三季报依旧疲软,是当下无法回避的问题。
按单季度来看,全聚德1-3季度分别实现营业收入1.8亿元、1.32亿元、2.03亿元,同比增长-55.03%、-62.98%、-53.08%;实现净利润-8850.1万元、-5992.57万元、-5378.29万元,同比下滑931.66%、376.96%、364.60%。
即便国内疫情早已得到控制,但三季度以单季度计全聚德的营业收入仍然同比腰斩,此外在营业收入较二季度环比增长7000万的情况下,净利润亏损幅度却相近,可以说是增收不增利。
对此周延龙在活动现场对记者回应,年中全聚德需要给员工发放一些福利补贴,所以费用支出有所增加,对利润造成一定影响。目前公司的经营状况相较于前三季度已经有了一个极大地改善,但十一黄金周的情况和往年相比不乐观。
责任编辑:尹悦
银行业信用风险扫描:互联网贷款、房贷集中度等新规连番冲击下 哪些银行压力更大?
记者|曾仰琳房地产贷款集中度管理制度、互联网贷款新规、资管新规、绿色金融……一系列重磅政策对银行业的信用状况带来哪些影响?近日,在中诚信国际2021年中信用风险展望研讨会上,与会嘉宾就信用周期边际调整下银行业信用展望的话题展开讨论。房地产集中度管理制度影响:一季度贷款增速显著放缓0000湖北省24条新政力促高新区发展 2025年高新区生产总值超2万亿元
来源:湖北日报湖北日报讯(记者李剑军)到2025年,湖北省国家高新区数量将从现有的12家增至14家,省级高新区从现有的20家增至30家以上,高新区生产总值超过2.3万亿元,高新技术产业增加值超过8000亿元,高新技术企业超过1万家,企业研发经费投入占园区生产总值的比重达7%左右,每万名从业人员当年专利申请量超过300件,产业基础高级化、产业链现代化水平明显提高,引领带动能力显著增强。00002021年进博会:全程闭环管理、全链条可追溯、全量核酸检测
中新网上海11月3日电(记者陈静)2021年第四届进博会开幕在即,上海市卫生健康委主任邬惊雷3日对记者表示,今年实施“全程闭环管理、全链条可追溯、全员疫苗接种、全量核酸检测、全部查验准入、全面环境清消”等措施。与此同时,上海将以参展参会人员和有关工作人员为重点,提升此间发热门诊、社区发热哨点诊室对可疑病例的监测发现能力,加强申城各药店对购买“退烧止咳药”高风险人员的全覆盖、全链条监测和预警。0000过去四天航空旅客量创疫情后新高 美国航空股集体上涨
记者|郑萃颖随着疫苗护照等利好消息的到来,本周一美国航空股迎来普遍上涨。另外,美国运输安全管理局公布一组数据显示,过去四天中,每天都有超过100万的旅客通过美国机场的安检口,旅客人数共达到520万人。这是自2020年3月底美国航空业停滞以来最大的四天内客流量总。0001管清友:极氪,新汽车中的“李雪琴”?
来源:清友会编者按4月16日,极氪品牌诞生的第二天,管清友院长、寰球汽车集团董事长兼CEO吴迎秋和极氪智能科技CEO安聪慧基于前一天对极氪工厂等研发生产场地的走访,就极氪的“第三造车赛道”进行了一个半小时的深度交流,碰撞出很多新的火花。0001