“特殊益生菌”酸奶来了 国内菌株研究向功能食品转换
原标题:“特殊益生菌”酸奶来了,国内菌株研究向功能食品转换
记者:郭铁
新京报讯(记者 郭铁)3月26日,由中国食品科学技术学会主办、日本益生菌学会担任特别合作单位的“中日益生菌健康发展与创新论坛”召开。与会专家介绍,在疫情常态化背景下,“特殊益生菌”对健康增进的研究与应用变得活跃,益生菌行业经历了从“益生菌能活着到肠道”,到以益生菌名称、益生菌数作为调理肠道功能依据,再到特定细分功能益生菌应用的转变。
近年来,包括日本益生菌学会在内的各国科研机构,对特殊益生菌的研究与讨论持续升温,研究涉及了免疫赋活、抑制血糖、降低血胆固醇、抗幽门螺杆菌、改善过敏、口腔护理等多个领域。
活动现场,日本益生菌学会理事长古贺泰裕展示了LG21 乳酸菌在抑制幽门螺杆菌方面的成果。另据日本顺天堂大学教授竹田和由研究,人体内的“NK(自然杀手)细胞”是一种破坏病毒感染细胞、癌细胞等有害细胞的“免疫细胞”。142 名被试者连续4个月食用“含R1 乳酸菌的酸奶”后,NK细胞活性与食用前相比明显上升。
目前,LG21、R1 这两种功能型益生菌已被日本明治乳业应用到酸奶产品中,并在中国市场销售。据明治乳业方面介绍,日本特殊益生菌酸奶市场已独立发展,明治乳业已拥有约5000种乳酸菌菌株,并期待带动中国特殊益生菌酸奶市场的繁荣。
市场调研公司ZION Market Research预计,到 2025 年,全球益生菌产业产值将超过770亿美元,中国市场占比将超过25%。据中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强现场介绍,我国益生菌产业正由初期向成熟期转变,多元化的消费需求对益生菌产业的健康应用提出了新要求。目前,国内许多拥有自主知识产权的益生菌产品销售非常好,某企业单个益生菌品牌年收入达到百亿以上。
“中国已成全球第二大益生菌消费市场,虽然益生菌研究基础薄弱,但发展迅速。”中国科学院微生物研究所中国微生物学会会员段云峰在会上表示,2019年,国际临床试验注册平台(ICTR)中国益生菌临床研究注册数量已超过300,而在2017年还不到 50。2020年一季度,我国益生菌产业销售额增速达到20%以上。目前,国内现阶段益生菌研究趋势是深挖菌株功能,向功能食品、药品转换。乳酸杆菌和双歧杆菌在菌株层面的作用存在个体差异,为益生菌未来的个性化应用提供了可能。
新京报记者 郭铁 摄影 郭铁
责任编辑:薛永玮
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