小龙虾今年出水价攀历史新高 部分中小养殖户退养货源少
原标题:小龙虾今年出水价攀历史新高
来源:楚天都市报
{image=1}
□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 摄影:楚天都市报极目新闻记者 李辉
爱吃小龙虾的市民可能会觉得,今年时下的价格只适合搞点虾球尝尝鲜!4月上旬以来,极目新闻记者持续走访发现,多数规模养殖户调整养殖策略,加上部分中小养殖户因前两年亏损而退养,使得今年常规的集中出水期虾源供应量下降,市场价高出去年约2倍,攀上历史新高。
有业内人士表示,入春以后,国内小龙虾消费开始趋热,因虾源减少市场高价还将持续一段时间。不过,因为小龙虾养殖季被拉长,待入夏后吃虾的性价比会更高。
探餐馆 各种口味的虾涨了价
上周末,市民刘女士携朋友到一家知名虾馆用餐,拿到菜单时发现今年的小龙虾明显变贵。“一盘蒸虾就要138元了,比往年至少贵出一二十块钱吧?”刘女士在朋友圈发出感慨。
昨日,极目新闻记者走访江城多家虾馆和普通餐厅,证实不同烹制方式、不同口味的小龙虾价格确实都出现了上涨。汉口兴业路一家虾馆,蒸虾每盘138元,比往年最高价108元时贵了30元;常规版油焖大虾每盘188元,比往年贵了20元—30元,极品油焖大虾则要228元,比往年贵了30元。
同样的,武昌团结大道上的三家虾馆内,记者发现各类烧虾球的菜品大多在78元一盘,店主表示比往年贵出10元左右,而油焖大虾同样按规格、品质从188元到238元不等,蒸虾从128元到138元不等,每一盆重量跟过去差不多,都是2斤半左右,但价格普遍涨了20—30元。
探访中,吃虾的食客大多感觉到了虾价上涨,但为了尝尝鲜也愿意多花钱。“看到了就想尝一口吧,想吃虾就准备多花点钱,反正也不经常吃。”市民朱先生说。
问田间 出水批发价创出新高
“今天的大青虾地头价是39元一斤,这还是已经掉了2块钱的价,相当高了。”在湖北小龙虾主产区洪湖市,当地经纪人万磊告诉极目新闻记者,今年4月初的小龙虾起水价,几乎已达到“开卖小龙虾”以来的历史新高。
万磊说,按照规律虾的地头价、批发价每天都会根据起水量、市场供应量来波动,但今年这段时间以来的行情始终稳定,只是在进入4月中旬后稍微降了一两块钱。
在记者采访的4月12日,洪湖小龙虾直接送批发市场的价格是“小青”(每只2-4钱)每斤14元,“中青”(4-6钱)每斤27元,“大青”(7-9钱)每斤39元,9钱以上的“两青”精品虾则要卖到每斤约60元的高价。
像万磊这样,武汉市新洲区的规模养殖户宋学东也时刻关注着小龙虾行情。4月12日,他所在合作社送到白沙洲农副产品大市场的虾价是“小青”每斤15元,“中青”每斤28元,“大青”每斤39元,“两青”每斤60元。
业内人士称,“两青”往年4月里最高也只卖到过五六十元一斤,即使是1、2月时的“过年顶峰价”,也从未超过80元一斤。而其他每种规格的青虾身价不仅是去年同期的两倍,也比过去任何一年的同期价格要贵3到6元,今年4月初的小龙虾称得上是达到了同期历史最高价。
查农户 退虾养鱼存货量减少
4月初是小龙虾开始集中出水的季节,今年的价位为何会蹿到历史新高?
业内人士称,主要原因还是近两年虾行情持续走低,一部分中小养殖户退出养虾,带来了供应的结构性调整。
“我身边就有三个农户转向了别的水产养殖。”宋学东告诉记者,2018年以后,全国各地尤其是长江流域的小龙虾养殖面积大增,农户纷纷养虾,使得接下来两三年市价走低,部分养殖户没赚到钱,就选择今年退市。
极目新闻记者了解到,2019年6月以后,武汉市场中等规格的小龙虾价曾低至13元一斤,不到今年此时地头出水价的一半。
“不过,几百亩以上的规模养殖户都在坚持。”宋学东补充说,退养的多是临时养几亩、几十亩的中小户,因为养虾需要大资金投入,跟风养殖的中小户很难支撑下去。
洪湖市的万磊也向记者证实,现在能收的大规格虾数量不多,部分中小养殖户今年弃虾养鱼,“春节后淡水鱼行情好,很多小农户就是什么好卖就养什么,有点影响。”
访专家 调整养虾策略成熟慢
虾价创历史新高,除了部分中小农户退出小龙虾市场外,还有另一个重要因素。业内人士透露,就是今年省内规模化养殖的合作社、农户调整了养殖策略,主攻大规格的虾。
湖北省小龙虾产业协会副秘书长邹开封告诉极目新闻记者,前两年小龙虾市场行情走低,影响最大的就是5钱以下的小青和小红,“那时市场上货源非常多,大虾都难得卖出价,小虾都是亏本,这让很多养殖户在今年积极调整养虾的策略和目标。”
于是,今年在潜江、监利、洪湖,以及武汉的江夏、新洲等小龙虾养殖主产区,农户们在下种苗时,有意识地减小养殖密度,延长养殖周期,把虾子养大、养肥,用提升商品性的方式来抵御市场风险,提高利润。
“大虾的养殖时间更长,但没想到的是,今年碰上了3月里连续阴雨低温天气,影响到了虾子的成熟时间。”邹开封介绍,“养大虾”的策略成为共识以后,今年高品质小龙虾的苗种数量相对往年变少,3月持续偏低的气温使苗种生长速度变缓慢,这就导致4月初的高质量商品虾供应少于预期,抬高了市场价。
说走势 入夏吃虾将会更划算
来自白沙洲农副产品大市场的监测显示,4月12日的小龙虾批发价中,小规格虾(包括青虾和红虾)均价每斤36.5元,中等规格虾每斤46.5元,大规格虾每斤96.5元,同样创下新高。
不过,在邹开封、宋学东、万磊等业内人士看来,只要能按捺住现在“高价尝鲜”的念头,湖北人今年吃虾还是可以享受“便宜吃大虾”的口福。
“现在价高都是因为货源少,过了五一小长假,小龙虾市场价会有一个明显回落。”宋学东分析称,湖北目前以稻田养殖的小龙虾为主,这就决定了最新鲜的货是季节性供应为主,5月中下旬中季稻下田时,田里的小龙虾都要起水上市,中下旬时的市场供应量将十分充足。
对此,邹开封也认为,今年尽管小龙虾养殖面积较过去有所减小,但相对于市场需求量来说,依然是供应充足的。而对消费者更有利的是,因为今年农户主要养大虾,延长了生长周期,更多池塘精养虾也会在7、8月乃至9月以后出水,小龙虾的供应时间被拉长,夏季到初秋的货源都比往年充足,吃虾的性价比会变得更高。
业内人士也称,整体来看,全国的小龙虾产量依然远远大于市场需求,季节性供应的特点决定了小龙虾在5月集中大规模入市以后,三个月的时间里要消化掉80%以上的小龙虾,市场竞争会非常激烈,价格也会有利于消费者,爱吃虾的市民在夏天吃虾更划算。
责任编辑:张正君
东航:国内4、5月订座趋势较好 计划运力投放已超前年同期
东航:国内4、5月订座趋势较好,计划运力投放已超前年同期澎湃新闻记者姚晓岚4月12日,在东方航空(600115)2020年度业绩说明会上,东航副董事长、总经理李养民做出上述表述。2020全年,东航实现营收586.39亿元,同比下降51.48%;实现归属于上市公司股东的净亏损118.35亿元,2019年同期则盈利31.95亿元。0001俄与西方就乌克兰局势谈崩,美国欲扩张欧洲天然气市场份额
作者:潘寅茹专家认为,目前的关键并非一定要取得结果,而是如何管控局势,防止俄与西方都难以控制的局面出现。刚刚过去的一周,俄与美欧进行了一系列安全对话会议,试图为剑拔弩张的乌克兰局势降温,但都无果而终。0000汉莎航空再次“国有化”:德国政府解囊90亿欧元纾困
欧盟新闻办公室则通过电子邮件声明称,对汉莎航空获得德国政府纾困不予评论,与德国政府保持沟通。但欧盟表示,为了保持有效竞争,政府需要做出其他的承诺,“这对于在新型冠状病毒危机结束后的单一市场中保持公平竞争环境至关重要,这对所有欧洲消费者和公司都有利。”0000网曝美团外卖员按备注“泼渣男奶茶” 美团:骑手可拒绝奇葩要求
视频中,外卖小哥按订单备注照做,将奶茶打开后泼向了一男子,泼完之后似乎有点害怕,赶紧将订单给被泼男子看。有网友质疑视频为摆拍以及外卖小哥的做法欠妥。对此,封面新闻记者就视频真实性和骑手行为联系美团客服,对方表示正在排查此事稍后回复,并表示外卖小哥遇此情况可与下单人沟通并拒绝订单。截至发稿前,美团方面还未给出正式回复。0000