番茄资本创始人卿永:今年餐饮业增速或超以往任何一年
每日经济新闻2021-05-21 15:39:211阅
原标题:番茄资本创始人卿永:今年餐饮业增速或超以往任何一年
每经记者 舒冬妮 实习生 程雅
5月20日,番茄资本创始人卿永在接受《每日经济新闻》记者采访时表示,餐饮行业今年的增速可能会超过以往任何一年。
卿永认为,一方面由于疫情影响,把部分增长放到了今年。另外一方面,总量在增长,部分家庭客户变成餐厅客户,这是核心的增长,其次消费升级的影响导致人们对吃迸发出更高层次的需求。例如文化属性、品质、健康、可玩性、精神的需求等。
此外,还会出现替代现象。这种替代基于连锁化,原来低效、低品质、低创新力的零散小餐饮会逐渐被具有连锁化能力的餐饮品牌取代。
责任编辑:张玫
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